Dette er ikke en pai i den tradisjonelle formen, men heller en slags kjøttgryte med masse god smak.
Det finnes mange forskjellige varianter av denne. Jeg har hentet inspirasjon både her og der, og ble ekstremt fornøyd med det ferdige produktet.
For at det skal kunne kalles en ekte Sheperd's pie må det lages med lammekjøtt, men dersom man ikke har det, så smaker det sikkert godt med annet kjøtt også :)
Jeg valgte å lage retten min med blomkålstappe i stedet for potetstappe, men den kan helt fint lages med potetstappe istedet om man foretrekker dette.
Du trenger:
-1 blomkålhode
-2ss fløte
-ca. 50g parmesan
-Smør
-500g lammekjøttdeig
-2 fedd hvitløk
-2ss tomatpurè
-1 boks hakkede tomater (Jeg benyttet en med chillismak)
-2 gulrøtter
-1/2 sellerirot
-3 sjalottløk
-2ss worcestershire saus
-1 laurbærblad
Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Kok opp vann. Del blomkålhodet opp i små buketter, og kutt stilken i terninger. La blomkålen koke til den er mør.
Når blomkålen er ferdigkokt heller du av vannet, legger oppi en god dæsj med smør, og moser alt sammen. Deretter tilsetter du fløte og parmesan (eller annen ost) og blander alt sammen. Smak til med salt og pepper.
3. Mens blomkålen koker bruner du kjøttdeigen kjapt. Kutt opp 3 sjalottløk og 2 fedd hvitløk i biter. Deretter skreller du gulerøttene og selleriroten og kutter disse i terninger.
4. Når kjøttdeigen er ferdig stekt, tar du den ut av gryta. Brun løken og hvitløken. Tilsett gulrøttene og selleriroten, og stek til det begynner å bli litt mørt.
5. Tilsett tomatpurèen og worcestershire sausen og rør alt sammen. Tilsett deretter boksen med hakkede tomater, og bruk boksen til å tilsette en halv boks med vann også.
6. Tilsett kjøttdeigen igjen og laurbærbladet og la alt putre sammen i ca. 10 min. Smak til med salt og pepper.7. Dersom du har laget alt i en gryte som tåler stekeovnen, tar du bare å legger blomkålmosen på toppen av kjøttblandingen og strør over med litt ost. Dersom du ikke har en gryte som tåler stekeovnen, legger du kjøttblandingen i en ildfastform, og legger blomkålmosen på toppen.
Deretter setter du blandingen i midten av ovnen, og lar den steke i 20-25 min.
8. Retten kan serveres med en salat om det er ønskelig, men jeg serverte den med knekkebrød. Fungerte utmerket det også :)
