Skikkelig sunn middag med kylling og grønnsaker

Her kommer en skikkelig god middagsoppskrift, som itillegg er sunn. Snakk om vinn-vinn situasjon!

Du trenger (2persjoner):
2 Kyllingfileeter
1 pose fersk spinat
Hvitløksfedd
Fetaost
Krydder
4 gulrøtter
stekesmør
rapsolje

Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 200 grader
2. Skrell og kutt 4 gulrøtter i stenger i passende størrelse. Legg de i en plastikkpose, dryss olje og krydder over, og rist godt. Plassèr gulrøttene utover en langpanne. Sørg for at det er litt mellomrom mellom de, men pass på at det blir plass til kyllingfileètene. Gulrøttene trenger å stå inne i ca 30 min (kanskje litt lengre, dette kommer ann på hvor godt stekt du liker gulrøttene dine).
3. Krydre kyllingfileetene etter eget ønske, og bruk en kniv til å lage et lite hull i de. I dette hullet skal du stappe inn så mye fetaost du klarer.
Stek deretter kyllingen på høy varme i stekepannen (til de får litt stekeskorpe), og legg de deretter inn med grønnsakene i ovnen i 13-15 minutter.
4. Vask og fjern stilkene til spinaten. Kutt opp 2-3 hvitløksfedd.
Stek først hvitløksfeddene med smør i stekepannen, og når hvitløken begynner å bli myk, slenger du spinaten inn. Rør om innimellom, og ikke la spinaten bli brent. Spinaten skal reduseres, ikke stekes.
5. Plassèr maten på tallerknen din, og enjoy!

Strikking

Beklager den lange pausen, jeg har manglet data i en periode, og jeg har også vært svært opptatt med studiene mine (som jeg planlegger å skrive et innlegg om senere en gang).

Den positive nyheten er at jeg ikke har vært uaktiv mens jeg har hatt blogg-pause.
Jeg har strikket masse, i det siste har det spesielt gått mye i julegaver.

Tidligere har jeg vært flink til å strikke skjerf (noe som virkelig er det letteste i verden å strikke), men i det siste har jeg hatt et ønske om å bli flinkere til å strikke. Jeg har derfor lært meg å strikke sokker, noe som var overraskende enkelt! :D

Det var i grunn bare å oversette oppskriften fra "strikkespråk" til norsk, og så var det bare å følge oppskriften slavisk! :D

Marius-sokker med orginalfargene.

Pannebånd er riktignok ganske enkelt å strikke, men med (Marius)mønster ble det litt mer komplisert.

Marius-mønsteret er det desverre ikke lov til å dele, men om du gjør som meg, og låner det på biblioteket får du oppskriften gratis på lovlig vis :)